Crac'pomme
Mariage d'une mousse vanille sur un fond de croquant caramel fleur de sel, dès de pomme, biscuit pain de Génes.
Tutti frutti
Couronne de biscuit cuillère garnie de mousse tutti et assortiment de fuirt (selon arrivage du marché).
Tarte profiteroles
Garnie de crème légère et de griottines, masquée de Garnie de crème patissière vanille, réhaussée de choux garnis de crème Paris Brest, le tout nappé de ganache chocolat noir.
Opéra
La tendresse du crémeux café pur Arabica, la légèreté de la mousse chocolat noir pur Brésil et le moelleux du biscuit cacao.
Framboissimo
Biscuit moelleux chocolat recouvert de mousse ivoire vanille et de framboises tendrement alcoolisées.
Royal
Alliance d'un biscuit amandes aux éclats de noisette, d'un praliné croustillant et d'une mousse chocolat noir pur Vénézuela.
Caprice poire
Subtil mélange de poire et de caramel sur un biscuit aux amendes.
Charlotte fraises
Biscuit cuillère garnie de mousse aux fraises.
(en saison uniquement)
Génoise
Garnie de crème légère et de griottines, masquée de meringue italienne.
Forêt noire
La douceur de la crème chantilly sur un entremet associant le biscuit, la mousse chocolat noir pur Ghana et ses cerises Amarena.
Saint Pierre
Spécilaité de la maison depuis 4 générations de pâtissers, cet entremet est un classique.
Meringue aux amandes, garnie de crème montée au beurre et aux éclats de nougatine.
Manjari
Mariage d'une crème brûlée vanille sur un biscuit noisette et d'une mousse chocolat pur Madagascar sur meringue noisette.
